ご朝食

シェフの「朝グリル」と
職人の「パン」からはじまる
美味しい休日の朝

朝食に欠かせない「たまご」料理は目の前で調理、「パン」は館内にベーカリー工房を設け、自家製パンをご用意いたしました。
その他、山口県の地産食材を中心に、洋食・和食とメニュー（50種類以上）を揃えております。
陽光が優しく注ぐ朝食会場で、ゆっくりと休日の朝をお過ごしくださいませ。

point01

シェフが目の前で作る「ふわふわオムレツ」

卵料理はできたてが一番。
山口県産たまごを使用し、あつあつを目の前でお届けいたします。
お味も3種類。
その日の気分でオーダーしてくださいませ。

プレーン
カプレーゼ
和風

point02

長門の「旬彩サラダ」

当地だからこそ味わえる旬の味覚を大切にしたく、萩・長門の農作物を扱う「長門地方卸売市場」より当館担当者が早朝より直接買い付けています。
仕入担当者が目利きする、地元の生産者が育てた自慢の野菜を、新鮮なサラダでご賞味くださいませ。

point03

大谷山荘オリジナルの｢青のり蒲鉾｣

山口県独自の製法で知られる焼き抜き蒲鉾を生んだ｢忠小兵衛蒲鉾｣、北浦の青のりを生産する｢こまめ小町｣とコラボレーションした当館オリジナル製品。
ぷりっとした弾力ある歯ごたえと、天然青のりの香りが印象的な｢青のり蒲鉾｣は、ご飯のおともにぴったりな、ここだけの味わいです。

point04

大谷山荘ベーカリーの「自家製パン」

一日の最初のお食事だから、できたてを味わっていただきたく、館内にベーカリー工房を設け、自家製パンをご用意いたしました。小麦の粉からパン生地を捏ね、ゆっくり時間をかけて発酵、そして成形し、焼き上げる。この工程を毎朝、製パン技能士（国家資格）のシェフが朝食時間に合わせて行い、出来立てをご用意しております。大きさはミニサイズ。少しずついろいろと、お召し上がりくださいませ。