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山口県のご当地グルメといえば「瓦そば」。そもそも瓦そばとは、熱した瓦に、ゆでて炒めた茶そばを盛りつけ、その上に牛肉や錦糸卵、のりなどをトッピングしじっくりと焼き上げた料理です。
中でも、瓦そば・たかせは、宇治茶の香りが際立つ茶そばを使用。上品な味わいは、地元にいても、足を運んで味わいたくなる一品です。
特におすすめなのが、瓦で焼かれた茶そばのパリパリ感。最初は、そのまま、次は薬味で、最後はパリパリのを、かつおと昆布のだしがきいた温かいつゆにくぐらせていただきます。
さらに、もう一つ、この店の名物は「うなめし」。香ばしくふっくらと焼いた国産うなぎ、次にだしをかけていただく「うな茶」は、リピートしたくなる味わいです。
本館は、築約100年の建物を改装した情緒ある店内も魅力です。