日帰りランチで、山口県新ご当地グルメ認定の長州チキンステーキをご提供いたします。

山口県地鶏「長州黒かしわ」を鉄板焼で仕上げた長州チキンステーキを、レストラン萩で開発しました。

山口県オリジナル地鶏を味わう「長州黒かしわグリル」が、大谷山荘レストラン萩のご昼食アラカルトメニューに加わりました。山口県では新ご当地グルメ開発が行われており、2023年に認定された長州チキンステーキを、当館でもお召し上がりいただきたく、レストラン萩にてメニュー開発を行ってまいりました。「長州黒かしわグリル」では、長州黒かしわのもも肉を使用。山口県地鶏特有の食感を活かし、鉄板焼で皮目をパリッと焼き上げて、旨味あふれる肉汁を逃すことなく焼き上げています。ソースは自家製和風おろしソース、柚子胡椒、そして地元油谷湾でとれる百姓の塩の3種。お召し上がりの直前までジューシーさを感じていただけますようご自身でカットしていただくスタイルにいたしました。
レストラン萩では、「長州黒かしわグリル」の他、長州鶏を使用したパスタや、ながと和牛ハンバーグステーキなどご当地の食を味わうアラカルトメニュー、ご予約制の鉄板焼コース料理もご用意しております。山口でのご旅行中にお食事をお探しの際は、ぜひご賞味くださいませ。

［長州黒かしわグリルの詳細］
内容：長州黒かしわグリル
　　　ライスセット又はパンセットを選択いただけます。
　　　　ライスセット:サラダ、ご飯、汁物、漬物、コーヒー
　　　　パンセット:サラダ、スープ、パン、コーヒー
料金:3,850円
※ランチ限定・1日5食限定
※除外日あり
※当メニューはレストラン萩のアラカルトメニューとしてご案内しております。
　ご利用の際はお席のご予約は承っておりません。
※お席はテーブル席の場合もございます。

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［日帰りランチのご案内］
会場：レストラン萩
営業時間:11:30～14：00（13:30ラストオーダー）
メニュー:アラカルトメニュー、鉄板焼コースなど
※鉄板焼コース、会席料理、彩御膳は要予約

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「長州黒かしわグリル」に使用の長州黒かしわとは？

長州黒かしわは、天然記念物である黒柏鶏を元に交配した山口県産のオリジナル地鶏です。飼料には抗生物質・合成抗菌剤を使用せず、ハーブや飼料用米など地域資源を自家配合し、80～100日間平飼いで大切に育てられています。ブランド化を行った深川養鶏農業協同組合 は、全国でも珍しい長門市の養鶏専門の農協で、地鶏の種苗事業や、新鮮な鶏肉の供給を行っています。長門市はもとより漁業が盛んなまちで、鶏にとって大切な飼料が手に入りやすく、農家の副業として養鶏業が発達した背景があります。海山に囲まれた豊かな自然環境も手伝い、長州黒かしわは、最高級ブランド鶏として高水準な肉質に保たれています。しっかりとした歯ごたえのなかに柔らかさを感じる旨味いっぱいのかしわをお愉しみくださいませ。

山口県新ご当地グルメについて