- 山口の食
- 2026/05/04
【山口の食】シェフが目の前でおもてなし。黒毛和牛や魚介をじっくり愉しむ鉄板焼のご案内
黒毛和牛や魚介の旨味が口いっぱいに広がる鉄板焼。ディナーの後は露天風呂付きスイートで優雅な一日を。
コースは4種類。天然鮑やとらふぐを味わえる期間限定の燦コースもおすすめです。
旅の醍醐味でもあるご夕食。大谷山荘では、ご旅行をより一層お愉しみいただけますよう、厳選した上質な素材や、地元の食を味わえるお食事をご用意しております。露天風呂付きスイート専用プランとしてご案内しております鉄板焼コースもその一つ。シェフが目の前で焼き上げる鉄板焼は、毎年多くのお客様にご好評いただいている当館一押しのメニューです。コースは全部で4種類あり、黒毛和牛と鮮魚や鮑を味わえる鉄板焼Bコースをはじめ、ランクアップコースとして、和牛と伊勢海老又はロブスターを味わえる鉄板焼Cコース、和牛や鮑、海老にとらふぐと色々な素材をお愉しみいただける鉄板焼･長州コース、天然鮑やとらふぐ白子など贅を尽くした鉄板焼･燦(きらめき)コースがございます。絶妙な火加減で仕上げられた和牛や魚介は至福の一品。口へ運ぶとその旨味がいっぱいに広がり、奥深い味わいをご堪能いただけます。シェフの手さばきやジュワッと焼く音、焼きあがる匂いやシェフとの会話など、鉄板焼が魅せるディナータイムを、ゆっくりとお愉しみくださいませ。
鉄板焼Bコース
黒毛和牛のサーロインとヒレ、また新鮮な魚や鮑を味わえるスタンダードなコースです。鉄板焼をお気軽にご体験いただけます。
[鉄板焼Bコースメニュー一例]
【前肴】季節の前菜
【スープ】季節のスープ
【海鮮･野菜】本日の鮮魚
鮑のステーキ 約90g
季節の焼き野菜
【お口直し】彩野菜のグリーンサラダ
【肉料理】黒毛和牛
サーロイン50g ＆ フィレ50g
ガーリックチップ
【食事】北浦サザエの磯香るガーリックライス
【デザート】季節のフルーツとデザート
【飲み物】コーヒー又は紅茶
鉄板焼Cコース
香りが広がる伊勢海老に、柔らかな黒毛和牛のサーロインとヒレをご賞味いただけるコースです。上質な食材がご夕食のお席を彩ります。
※伊勢海老は、仕入れ状況によりロブスターとなる場合もございます。
[鉄板焼Cコースメニュー一例]
【前肴】季節の前菜
【スープ】季節のスープ
【海鮮･野菜】伊勢海老のグリル／アメリケーヌソース
※仕入れ状況によりロブスター
本日の鮮魚
季節の焼き野菜
【お口直し】彩野菜のグリーンサラダ
【肉料理】黒毛和牛
サーロイン50g ＆ フィレ50g
ガーリックチップ
【食事】北浦サザエの磯香るガーリックライス
【デザート】季節のフルーツとデザート
【飲み物】コーヒー又は紅茶
鉄板焼･長州コース
伊勢海老やとらふぐ、鮑など、海の幸にも豪華な食材を取り揃えたコースです。とらふぐはたたきで、伊勢海老と鮑はそれぞれ特製ソースでご用意。また、黒毛和牛は当日の気分でサーロイン又はフィレからご選択いただけます。
※伊勢海老は、仕入れ状況によりロブスターとなる場合もございます。
[鉄板焼･長州コースメニュー一例]
【前肴】とらふぐのたたきと地元鮮魚のサラダ仕立
自家製梅肉ドレッシング
【スープ】季節のスープ
【海鮮･野菜】伊勢海老のグリル／アメリケーヌソース
※仕入れ状況によりロブスター
鮑のステーキ 約70g／青さ海苔のソース
季節の焼き野菜
【お口直し】季節のグラニテ
【肉料理】黒毛和牛
サーロイン100g 又は フィレ100g
ガーリックチップ
【食事】北浦サザエの磯香るガーリックライス
【デザート】季節のフルーツとデザート
【飲み物】コーヒー又は紅茶
鉄板焼･燦(きらめき)コース ※1月～9月限定
山口の幸をご堪能いただける贅を尽くしたコース。黒毛和牛は長州コース同様、サーロインとフィレからお選びいただけるほか、天然鮑やとらふぐ白子、伊勢海老など極上の魚介をご堪能いただけます。天然素材で仕入れがととのう期間に限定した特別なコースです。
※伊勢海老は、仕入れ状況によりロブスターとなる場合もございます。
[鉄板焼･燦コースメニュー一例]
【冷前菜】とらふぐと地元鮮魚のサラダ仕立
自家製和風おろしドレッシング
【温前菜】とらふぐ白子のムニエル／二種のソースで
【スープ】季節のスープ
【海鮮･野菜】伊勢海老のグリル／アメリケーヌソース
※仕入れ状況によりロブスター
天然鮑のステーキ 約100g／青さ海苔のソース
季節の焼き野菜
【お口直し】季節のグラニテ
【肉料理】黒毛和牛
サーロイン100g 又は フィレ100g
ガーリックチップ
【食事】北浦サザエの磯香るガーリックライス
【デザート】季節のフルーツとデザート
【飲み物】コーヒー又は紅茶
[鉄板焼コース共通]
- お食事はレストランでご用意いたします。
- 夕食開始時間は17:30または19:30のいずれかよりお選びくださいませ。
（お席の状況によりご希望に沿えない場合がございます。） - 仕入状況により、食材が変更となる場合がございます。
- グループ内で異なるコースはお選びいただけません。
- 画像はイメージです。
- インターネットにて、鉄板焼Cコース、鉄板焼･長州コース、鉄板焼･燦コースをご予約希望の場合、オプションよりご希望のコースをお選びくださいませ。
お部屋は大谷山荘･別邸音信の露天風呂付きスイートをご用意。ご夕食の後は源泉かけ流しの湯をお愉しみくださいませ。
鉄板焼プランでは、多彩な露天風呂付きスイートにご宿泊いただけます。景観や設えなど、その魅力は各部屋によって様々。ここではご宿泊いただけるお部屋を一部ご紹介いたします。ぜひご参考くださいませ。
【大谷山荘】大谷山荘スイート
約120㎡の広々としたスイートルーム。館内で唯一、プライベートサウナを備えているお部屋で、源泉かけ流しの露天風呂とロウリュウサウナをゆっくりとお愉しみいただけます。また、寝室は2室に分かれた4ベッドですので、複数世帯でのご旅行にもご活用いただけます。
[大谷山荘スイート概要(全2室)]
- 広さ：約120㎡(4ベッド、リビング、テラス、サウナ、水風呂)
- ベッド：4台(寝室2室/各2台)
- 浴室：シャワー、洗い場、源泉かけ流し温泉露天風呂、サウナ、水風呂
- 設備：乾燥･洗濯機、トイレ、Wi-Fi(無線LAN)無料
【大谷山荘】ガーデンジュニアスイート
滝が流れる庭園を見下ろす、曙館最上階のスイートルーム。源泉かけ流しの湯に浸かった後は、四季の風が舞い込むテラスでゆっくりとご歓談いただけます。
[ガーデンジュニアスイート概要(全1室)]
- 広さ：約64㎡(ツインベッド、リビング、テラス)
- ベッド：2台
- 浴室：シャワー、洗い場、源泉かけ流し温泉露天風呂
- 設備：トイレ、Wi-Fi(無線LAN)無料
【大谷山荘】深川 スイート
清流･音信川を望む、高層階の落ち着いたスイートルームです。琉球畳を敷いたリビングルームには、足を伸ばせるデイベッドを備えており、ご到着後すぐにおくつろぎいただけます。
[深川スイート概要(全2室)]
- 広さ：約86㎡(ツインベッド、デイベッド、リビング、サロン、テラス)
- ベッド：2台
※3～4名様は追加寝具をご用意いたします。 - 浴室：シャワー、洗い場、源泉かけ流し温泉露天風呂
- 設備：トイレ、Wi-Fi(無線LAN)無料
【大谷山荘】テラススイート
音信川のせせらぎをすぐそばに感じるスイートルーム。テラスでは春に桜、初夏は新緑、秋にはもみじをお愉しみいただくことができ、木々のこもれびと川のせせらぎに包まれた優雅な休日をお過ごしいただけます。
[テラススイート概要(全1室)]
- 広さ：約75㎡(ツインベッド、サロン、ソファ、テラス)
- ベッド：2台
※3名様は追加寝具をご用意いたします。 - 浴室：シャワー、洗い場、源泉かけ流し温泉露天風呂
- 設備：トイレ、Wi-Fi(無線LAN)無料
【別邸音信】Dタイプ
長門湯本の豊かな山々が望める、別邸音信最上級のスイートルームです。メゾネットタイプになっており、2階にはホームシアターを完備。別荘におとずれたような、くつろぎのひとときをお愉しみいただけます。
[Dタイプ概要(全3室)]
- 広さ：約141㎡(ツインベッド、リビング、テラス、メゾネット)
- ベッド：2台
※3～5名様は追加寝具をご用意いたします。 - 浴室：シャワー、洗い場、源泉かけ流し温泉露天風呂
- 設備：トイレ、Wi-Fi(無線LAN)無料、ホームバー、ホームシアター
【別邸音信】Aタイプ
10畳の和室にツインベッドを配したスイートルーム。緑の山々が広がるテラスには、ゆったりと座っていただけるソファを配しており、都会の喧騒を離れたひとときをお過ごしいただけます。
[Aタイプ概要(全3室)]
- 広さ：約114㎡(ツインベッド、リビング、テラス)
- ベッド：2台 ※3～5名様は追加寝具をご用意いたします。
- 浴室：シャワー、洗い場、源泉かけ流し温泉露天風呂
- 設備：トイレ、Wi-Fi(無線LAN)無料、ホームバー
