- 山口の食
- 2018/10/02
山口県に「ふく」の季節がやって参りました
山口県に「ふく」の季節の到来
9月21日、下関の南風泊（はえどまり）市場でふぐの初競りが行われました。
山口県に「ふく」の季節の到来です。
「ふく」の地元ならではの美味しさをお愉しみいただきたい
「地元ならではのふくの美味しさをご堪能いただきたい」。
そんな思いより、毎年行われております「ふく」研修。
今年も料理長を筆頭に、調理部、接客、フロントスタッフ一同に集まる研修会となりました。
料理長の一言ひとことに、みな真剣なまなざし。
ベテランスタッフの皆様は所作やタイミングの確認、
新人スタッフは先輩からの手ほどきを受けておりました。
