- ベーカリー
- 2019/02/09
【新商品】有機カカオ成分80％「ショコラパウンド」。しっかりカカオ感で甘すぎないチョコレートを使用
カカオ豆本来の味を愉しむショコラパウンド。2019年のバレンタインデーのチョコレートに代わりに
余分なカカオバターを加えない。カオカ社のカカオ成分80％チョコレートを使用
2019年のバレンタインデーは、ゆっくりとカカオを味わう。大人の時間をプレゼントしませんか？ 「THE BAKERY」より、カカオ豆本来の「力強い風味と芳香」を愉しむ「80％ショコラパウンド」が新登場いたしました。 使用するチョコレートは、栽培から製造まで手がけるカオカ社（フランス）のクーベルチュール。 カカオ豆は、品種はもちろん、栽培する地域、栽培方法などの環境により、味わいが異なると言われております。今回の新商品「80％ショコラパウンド」では、甘すぎない大人のショコラをテーマに、カカオバターを余分に加えない「ペパ・ドゥ・オロ80％」（原産地：エクアドル）のオーガニックチョコレートを使用いたしました。 カカオ成分80％チョコレートの楽しみ方は、お口の中で時間とともに広がる香りと味わいの余韻。最初はフローラルな甘さ、次第に柔らかなカカオの風味がお口の中にゆっくりと広がります。同時に、重すぎないキレのある苦味と、ほどよくマッチした酸味が到来。余分なカカオバターを追加せずに作られたチョコレートのため、滑らかではございませんが、時間を追う毎に訪れる、カカオ豆本来の香りと味わいをお愉しみいただけます。
80％ショコラパウンド
- 料金：2,000円（税別）※1本
- アレルギー：小麦、乳、卵
- サイズ：約15cm✕9cm✕5.5cm
カオカ社（フランス）とは？
カカオ豆を栽培からクーベルチョコレートの製造まで、オーガニック基準でこだわりのクーベルチュールを製造するオーガニックチョコレートの会社。厳選された良質原料で作られる製品は、品質の高さに定評があり。
フェアトレード・カンパニーとして、その精神に基づき作られた製品は、国際有機認定基幹の認定はもちろん、有機JASの認定を受けております。
クーベルチュールとは
製菓用チョコレートのこと。国際規格（CODEX国際規格）で下記のような基準が設けられております。 ・総カカオ固形分35%以上 ・カカオバターを31%以上 ・無脂カカオ固形分2.5%以上 ・カカオバター以外の代用油脂は使用不可小麦粉から生地を仕込み焼きあげる「THE BAKERY」の自家製パン
大谷山荘メイドのベーカリーショップ「THE BAKERY」では、小麦粉からパン生地を仕込み、店頭に並ぶまで一貫してつくっております（スクラッチ製法）。また、オーバーナイト製法（低温長時間発酵）で一晩じっくり寝かせてから焼き上げるため、小麦の風味をたのしめるうえ、美味しさ長持ち。トランス脂肪酸フリー。パン生地づくりに欠かせない塩は、長門の海でとれた「百姓の塩」を使用。
■お店情報 ・店舗名：大谷山荘ベーカリーショップ「THE BAKERY」 ・場所：大谷山荘2階（お土産処「山茶花」向い） ・営業時間：平日8:00〜11:00／15:00～21:30、土日祝 8:00〜21:30 ・ご予約・お問合せ：0837-25-4803 （お土産処「山茶花」※営業時間内）
