山口のソウルフードをご朝食ビュッフェでご賞味！お土産処でもお買い求めいただけます。

昔から親しまれてきた山口の名物料理をお愉しみくださいませ。

山の緑が鮮やかに映えるころとなりました。大谷山荘では、5月のご滞在をより満喫いただけますよう、5月末までの期間限定で｢山口うまいものフェア｣を開催いたします。当地ならではの食を、ご朝食のビュッフェ会場やお土産処｢山茶花｣にご用意。ビュッフェ会場では、茶そばを瓦そば風にアレンジした一品や、白飯にぴったりの｢しそわかめ｣、甘辛のタレがお子様にも人気な｢チキンチキンごぼう｣や、歯ごたえの良い萩蒲鉾･仙崎蒲鉾をご賞味いただけます。またお土産処｢山茶花｣では、ご家庭での料理が楽しくなる｢瓦そば｣や｢しそわかめ｣、長門市のソウルフード｢チキンヒーロー｣や、プレゼントにおすすめの蒲鉾｢浜千鳥｣｢青のり蒲鉾｣を揃えております。
ご朝食で気に入られた品などございましたら、ぜひお土産処にもお出かけくださいませ。

山口県の代表｢瓦そば｣(ご朝食ビュッフェ会場･お土産処)

山口県のソウルフードと言えば、まず瓦そばを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。瓦の上で茶そばと錦糸卵や牛肉などの具材を焼いて味わう瓦そばは、今や全国にも知られつつあるお料理です。ご家庭では、瓦の代わりにフライパンやホットプレートを使用することで、手軽に調理していただけます。温かい出汁とともに、茶そばのパリパリとした食感をお愉しみくださいませ。

お好きな具材をトッピング

当館のビュッフェ会場では、茶そばを瓦そば風にアレンジ。具材として、牛肉、錦糸玉子、ネギ、レモン、もみじおろしをご用意いたしておりますので、お好みで茶そばの上にトッピングしていただき、温かい出汁をかけてお召し上がりくださいませ。

盛り付けイメージ

ふりかけと言えば｢しそわかめ｣(ご朝食ビュッフェ会場･お土産処)

山口県の萩地方では、古くからわかめを細かく刻み、ご飯にふりかけて味わう風習があります。この文化に倣い、萩ではわかめに紫蘇やゴマを加えた商品｢しそわかめ｣が販売されています。当館では萩の井上商店から仕入れており、朝食ビュッフェ会場でもお愉しみいただけます。白飯はもちろん、卵焼きの具材や麺類などの薬味にもぴったり。お料理のアレンジが広がりそうです。

食感を愉しめる｢仙崎蒲鉾･萩蒲鉾｣(ご朝食ビュッフェ会場･お土産処)

新鮮な魚介が集まる仙崎･萩は蒲鉾の名産地。新鮮なエソを使用した弾力ある歯ごたえが特徴の仙崎蒲鉾や萩蒲鉾は、地域独自の焼き抜き製法によって作られています。お土産処｢山茶花｣では、様々な種類の蒲鉾を揃えておりますので、ご友人へのプレゼントにもおすすめです。特に、萩の忠小兵衛蒲鉾の｢青のり蒲鉾｣は大谷山荘限定の一品。萩市最古の老舗｢忠小兵衛蒲鉾｣のすり身に、北浦でとれる風味の強い｢こまめ小町｣の青のりを練り込んでおり、上質な旨味と舌触りをご堪能いただけます。ビュッフェ会場では、仙崎の｢千里の香｣と萩の｢青のり蒲鉾｣をご用意いたしておりますので、ぜひ食べ比べてみてくださいませ。

お子様にも人気｢チキンチキンごぼう｣(ご朝食ビュッフェ会場)

鶏の唐揚げと素揚げしたごぼうを甘辛のタレに絡めた｢チキンチキンごぼう｣は、学校の給食から誕生しました。発祥は1995年頃と比較的新しいソウルフードであるものの、今や県内全域に広まっており、お子様に親しまれている一品。食材に関心を持ってもらうことや、アレルギーへの配慮から、使用している食材がすぐに分かるような名前が付けられたと言われています。砂糖と醤油の甘辛なタレや、ごぼうの香りとサクサクした食感は、ご飯のおともにぴったりです。
※ご朝食ビュッフェ会場のみのご用意。

発売40年のロングセラー商品｢チキンヒーロー｣(お土産処)

｢チキンヒーロー｣とは、ほんのりとスパイシーな味付けがされた鶏手羽中を揚げたもので、長門市ではお子様から大人の方まで幅広い世代に親しまれているソウルフードです。ご家庭でもお愉しみいただけますよう、お土産処｢山茶花｣では、調理･保存のしやすい冷凍タイプでご用意いたしております。焼いても揚げても美味しくいただけますが、おすすめは｢揚げ｣。170℃の油に｢チキンヒーロー｣を冷凍のまま入れ、約3分間揚げるとより一層美味しく仕上がります。ぜひご家庭で試してみてはいかがでしょうか？
※お土産処｢山茶花｣のみのご用意。

｢山口うまいものフェア｣概要

朝食ビュッフェ

• 期間：2024年5月10日～5月末
  ※材料がなくなり次第終了となります。
• 営業時間：7:00～9:30 ※数量限定
• 提供内容：
  茶そば(瓦そば風)、しそわかめ、チキンチキンごぼう、萩･仙崎蒲鉾
• 会場：1階レストラン｢風光｣又は｢瑞雲｣
  ※会場は当日のご案内となります。
  ※画像はイメージです。

お土産処｢山茶花｣

• 期間：2024年5月9日～5月31日
• 場所：大谷山荘2階
• 営業時間：平日 8:00〜11:00／15:00～21:00
  　　　　　　土日祝 8:00〜21:00
• 商品内容：
  瓦そば…(たかせ/2人前￥1,620、4人前￥2,700)
  しそわかめ…(井上商店/￥324～)
  浜千鳥(仙崎)…(大和蒲鉾/￥864) ※要冷蔵
  青のり蒲鉾(萩)…(忠小兵衛蒲鉾/￥756) ※要冷蔵
  チキンヒーロー…(深川養鶏農業協同組合/1kg￥2,000) ※要冷凍
  ※料金は全て税込表示。
  ※画像はイメージです。
• 商品お問合せ先：0837-25-4803(｢山茶花｣営業時間内)

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