冬会席×ワインで、滋味深い冬の幸をさらに愉しむ。ソムリエからのご提案
大谷山荘のシニアソムリエが、冬会席「白露」、冬の特選会席「清月」に合せた、ワインをセレクトいたしました。
味わい深い冬の幸をゆっくりと。「冬会席×ワインのマリアージュ」をお愉しみくださいませ。
安心院 スパークリング 2015（Ajimu Sparkling 2015）
- スパークリング 750ml ¥10,800 （税込）
- 産地：日本/大分県
- 品種：シャルドネ
シャンパンと同じ製法の『瓶内二次発酵』 味わいも本場シャンパーニュに負けず華やかでエレガント。
一般的にはポン酢や浅葱などの香りが強い食材に、ワインは合わせにくいと思われますが、
ポン酢にも負けない豊かで、フレッシュな酸味と、心地よいクリーミーな泡が、後味をすっきり洗い流してくれます。
お料理
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ふく刺：冬の特選会席「清月」、冬会席「白露」
クンツ バー リースリング キュヴェ トラディション 2014（Kuentz-Bar Riesling Cuvee Tradition 2014）
- 白ワイン 750ml ¥5,400 （税込）
- 産地：フランス / アルザス
- 品種：リースリング
フルーツのように華やかな香り、穏やかなミネラル感を持ち、エレガントでフレッシュな辛口。
ミネラル感が豊富でクリーミーな鮑や淡泊な味わいの白身魚と共にお楽しみくださいませ。
お料理
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鮑のおどり焼き：冬の特選会席「清月」
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蒸し焼き（鮑、冬野菜、白身魚など）：冬会席「白露」
もちろん、その他ワインもご用意いたしております。お好みなど、お気軽にご相談くださいませ。
■お食事情報
12～2月のお食事に、2つの冬会席（冬会席「白露」、特選冬会席「清月」）と
さらに、3月までの期間限定で。とらふくフルコースをご用意いたしております。
滋味深い冬の幸、素材の旨みをゆっくりとお楽しいくださいませ。
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