大谷山荘のプライベートブランド商品にフリーズドライ果実｢ふんわり粒果実 周防大島産かんきつ｣が新登場。

山口県周防大島産みかんをフリーズドライ。みかんそのものの味を気軽にご賞味いただけます。

お土産処｢山茶花｣では、山口県の魅力をご堪能いただきたく、県内の魚介や青果、地元で作られたお酒や雑貨など、様々な品を取り揃えております。中には、地元の生産者と協力開発した大谷山荘オリジナル商品もご用意しており、日常の食卓でご活用いただける食品や、ご知人へのお土産にもおすすめのお菓子などをお買い求めいただけます。

このたび、株式会社63Dnetながとラボ様にお力添えいただき、山口県の美味しいものをサクッとした食感で愉しめる、フリーズドライ果実のオリジナル商品をご用意いたしました。フリーズドライ(真空凍結乾燥)とは、凍らせた食品を真空下で乾燥させることを指します。物の乾燥方法には、天日乾燥や熱風乾燥、バキュームフライ乾燥など様々な方法がありますが、フリーズドライで乾燥させた食品は、栄養価をそのままに保ち、味や香りが残りやすい特徴があります。このたびの新商品は、フリーズドライ果実シリーズの第一弾。以前に朝食ビュッフェで提供しておりご好評いただいていたもので、山口県の周防大島で育ったみかんを、お召し上がりやすいよう一粒ずつに分けてフリーズドライにした一品です。そのままの状態で味わうことはもちろん、ヨーグルトに混ぜてご賞味いただくこともおすすめ。ぜひ、豊かな自然の中で育ったみかんの味わいを、お気軽にお愉しみくださいませ。

調理イメージ

お土産処｢山草花｣

｢ふんわり粒果実 周防大島産かんきつ｣概要

• 内容量：13g
• 料金：972円(税込)
  ※数量限定。

お土産処｢山茶花｣概要

• 場所：大谷山荘2階
• 営業時間：平日 8:00～11:30／13:30～19:00
  　　　　　土日祝 8:00～19:00
• 商品お問合せ先：0837-25-4803(｢山茶花｣営業時間内)

フリーズドライとは？

フリーズドライとは、食品を凍結後、真空状態で水分を昇華させて乾燥させる方法で、味や香り、栄養をそのまま保存できる特徴があります。血液の輸送など救急医療の分野で開発･発達し、日本の食品分野では1960年代から普及。特にインスタントコーヒーや即席麺の登場で広まりました。高温を加えず、気圧による沸点の違いを利用し、最低限の熱だけで乾燥させることで、食品成分を壊しにくく、素材の良さを保ちやすくしており、主なメリットとして、常温で長期保存が可能であることや、お湯で簡単に調理できること、栄養や風味を保持できることが挙げられます。また、軽量で携帯にも便利なため、アウトドアや災害時に活用できるのもポイントです。

山口県内で8割以上の生産量を誇る、周防大島産みかん

山口県の南東、瀬戸内海に浮かぶ周防大島は、山口県内のみかんの8割以上を生産している｢みかんの島｣。みかんの生産は江戸時代から続いていると言われており、現在もなお多くの農家により育てられています。味が濃く、糖度と酸度のバランスがよいことが特徴で、島内では秋から冬にかけて、みかん農園でのみかん狩りや、名物料理｢みかん鍋｣をお愉しみいただけます。

地元の食やお酒など。ほかにも大谷山荘プライベートブランド商品をご用意しております。

当館では、地元生産者とのコラボレーションで誕生した、大谷山荘オリジナル商品をご用意しております。地元の食材を使った食品やお菓子、お酒など、どれも地域の味をしっかり感じられる一品です。その中でもイチオシの品をご紹介いたします。ぜひ、当地での思い出をお持ち帰りくださいませ。

山草花 白外郎／御堀堂

山口銘菓の外郎。原料に｢わらび粉｣を使用しており、わらび餅のような食感が特徴です。当館客室のお茶請けに使用しております。
・内容量：3本
・料金：390円(税込)

あかもく佃煮／新友商店

当館料理長が監修した一品。山口県産のあかもくと山椒を炊き合わせて仕上げました。ご夕食の会席料理に登場することもございます。
・内容量：100g
・料金：700円(税込)

青のり蒲鉾／忠小兵衛蒲鉾

｢こまめ小町｣極みの青のりと、生のエソを使用した日本海の磯の香り漂う蒲鉾。ご朝食ビュッフェにてご賞味いただけます。
・内容量：130g
・料金：756円(税込)

ゆず胡椒ドレッシング／山口食品工業

和食のためのゆず胡椒をドレッシングに仕上げた一品。サラダはもちろん、お肉やお魚のソースにもおすすめです。
・内容量：220ml
・料金：680円(税込)

純米吟醸 音信／岡崎酒造場

山口県産の酒米･山田錦五割五分磨きと、五割磨きをブレンドし、米本来の旨味と吟醸香豊かな味わいに仕上げました。
・内容量：720ml
・料金：6,000円(税込)