- 山口の食
- 2018/08/10
【お食事】山口の豊穣を味わう。秋会席のご案内（９～11月）
毎日暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしですか？
暦の上では、立秋。
県内各地より、美味しい便りが届きはじめる頃でござます。
名物のふく刺やふく唐揚はもちろん、萩白倍貝やイカなど日本海の幸、そして、最後にのど黒の釜飯をご用意いたしました。旨みがひろがる山口の秋を少しづつ色々とご賞味くださいませ。
【前肴】胡桃和へ しめじ、柿、紅葉人参、いちょう丸十、松葉そば
子持昆布 海老、銀杏、串刺し
胡麻豆腐 くこの実、山葵、べっこうあん
【造り】鯛 縞あじ 萩白倍貝 イカ
【合肴】ふく刺 もみじおろし、葱、かぼす、ポン酢
【鍋物】すき焼 笹掻き牛蒡、人参、椎茸、焼目湯葉、温泉玉子、他
【温物】焚き合せ 穴子の飛龍頭、海老芋、大黒しめじ、松葉柚子、銀あん
【揚物】ふく唐揚、蓮根チップス
【食事】釜飯 のど黒、針生姜
【汁物】赤みそ仕立て（油揚げ、なめ子、粉山椒）
【香の物】三種盛
【水物】ほうじ茶プリン（黒みつ）、なし、いちご、ミント
＞＞お食事紹介ページへ
天然白身や生イカ、車海老など新鮮な海の幸はもちろん、当館名物の「とらふく唐揚」に旬のふく刺、柔らかで味わい深い「鮑の酒蒸し」をご用意いたしました。料理長が腕をふるう会席で豊穣の秋をご堪能くださいませ。
【前肴】胡桃和へ しめじ、柿、紅葉人参、いちょう丸十、松葉そば
子持昆布 海老、銀杏、串刺し
胡麻豆腐 生ウニ、くこの実、山葵、べっこうあん
【造り】天然白身 生イカ 車海老 萩白倍貝
【合肴】ふく刺 もみじおろし、葱、かぼす、寸葱、ポン酢
【鍋物】すき焼 笹掻き牛蒡、人参、椎茸、焼目湯葉、温泉玉子、他
【焼物】蒸し焼き 鮑酒蒸し、甘鯛、ホタテ、絹かつぎ、人参、大黒しめじ、百合根
【揚物】とらふく唐揚 蓮根チップス
【食事】白飯
【汁物】赤みそ仕立て 油揚げ、なめ子、粉山椒
【香の物】三種盛
【水物】ほうじ茶プリン 黒みつ、メロン角切、いちご、ミント
＞＞お食事紹介ページへ
※仕入状況により、食材が変更となる場合もございます。
風に遊ぶ木々の葉、壮大な空を優しく包む山の稜線。ベッドから、ソファから、露天風呂から、山間ののどかな風景につつまれて、心潤うひとときをお過ごしくださいませ。
●秋会席「夕霧」のお献立
名物のふく刺やふく唐揚はもちろん、萩白倍貝やイカなど日本海の幸、そして、最後にのど黒の釜飯をご用意いたしました。旨みがひろがる山口の秋を少しづつ色々とご賞味くださいませ。
【前肴】胡桃和へ しめじ、柿、紅葉人参、いちょう丸十、松葉そば
子持昆布 海老、銀杏、串刺し
胡麻豆腐 くこの実、山葵、べっこうあん
【造り】鯛 縞あじ 萩白倍貝 イカ
【合肴】ふく刺 もみじおろし、葱、かぼす、ポン酢
【鍋物】すき焼 笹掻き牛蒡、人参、椎茸、焼目湯葉、温泉玉子、他
【温物】焚き合せ 穴子の飛龍頭、海老芋、大黒しめじ、松葉柚子、銀あん
【揚物】ふく唐揚、蓮根チップス
【食事】釜飯 のど黒、針生姜
【汁物】赤みそ仕立て（油揚げ、なめ子、粉山椒）
【香の物】三種盛
【水物】ほうじ茶プリン（黒みつ）、なし、いちご、ミント
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●特選秋会席「星月夜」のお献立
天然白身や生イカ、車海老など新鮮な海の幸はもちろん、当館名物の「とらふく唐揚」に旬のふく刺、柔らかで味わい深い「鮑の酒蒸し」をご用意いたしました。料理長が腕をふるう会席で豊穣の秋をご堪能くださいませ。
【前肴】胡桃和へ しめじ、柿、紅葉人参、いちょう丸十、松葉そば
子持昆布 海老、銀杏、串刺し
胡麻豆腐 生ウニ、くこの実、山葵、べっこうあん
【造り】天然白身 生イカ 車海老 萩白倍貝
【合肴】ふく刺 もみじおろし、葱、かぼす、寸葱、ポン酢
【鍋物】すき焼 笹掻き牛蒡、人参、椎茸、焼目湯葉、温泉玉子、他
【焼物】蒸し焼き 鮑酒蒸し、甘鯛、ホタテ、絹かつぎ、人参、大黒しめじ、百合根
【揚物】とらふく唐揚 蓮根チップス
【食事】白飯
【汁物】赤みそ仕立て 油揚げ、なめ子、粉山椒
【香の物】三種盛
【水物】ほうじ茶プリン 黒みつ、メロン角切、いちご、ミント
＞＞お食事紹介ページへ
※仕入状況により、食材が変更となる場合もございます。
■8/1、露天風呂付き新客室（全８室）オープン」
風に遊ぶ木々の葉、壮大な空を優しく包む山の稜線。ベッドから、ソファから、露天風呂から、山間ののどかな風景につつまれて、心潤うひとときをお過ごしくださいませ。
■感謝を込めて「オープン記念企画」を開催中 ----------------------------------------------- 「露天風呂付き新客室オープン記念プラン」 日本海の名物「イカ姿造り」1室につき一杯プレゼント露天風呂付き新客室での休日をお愉しみいただけますよう、 日本海の幸「イカ姿造り」を一杯、プレゼント （2～3名様につき1杯）。 水揚げ間もない新鮮なイカの歯ごたえと旨みを お楽しみくださいませ。 ※ゲソは「天ぷら」でご用意いたします。 ＞＞オープン記念プランの詳細を見る
