カカオ豆からチョコレートを選んでみませんか？

大谷山荘よりお車で約1時間20分、新山口駅よりお車で約50分、 山口市徳地という、美しい自然豊かな雰囲気の中に、 ビーントゥバーチョコレートをつくるお店がございます。

ビーントゥバーチョコレート販売「CHOCOLATE LIFE」さん

「CHOCOLATE LIFE」さんは、ビーントゥバーチョコレートを販売しております。 カカオ豆の産地や品質にこだわり、カカオ豆をつぶす工程から、一つひとつ手間暇をかけてつくられたチョコレートです。 材料はカカオとココナッツシュガーと和三盆糖のみ。 牛乳や粉乳を含まないヘルシーなチョコレート。チョコレート好きにはぜひおすすめしたいチョコレートです。  

ビーントゥバーチョコレートとは？

カカオ豆からチョコレーバーまで、一貫して製造するチョコレート。 独自にカカオ豆の仕入ルートも開拓するお店があり、個性的な味わいがございます。

ビーントゥバー製法について

カカオ豆の選別（産地による味わいの違いを） ⇒カカオ豆の焙煎：低温でじっくりロースト。チョコレート独特の香りを引き出します。 ⇒カカオ豆の粉砕：カカオ豆の皮を剥きカカオニブをすりつぶす→カカオバターが溶け出す→カカオマスを抽出。 ⇒今後＆コンチング：カカオマスを練り、チョコレート本来の香りを引き出します。 ⇒調温＆成形⇒完成  

カカオ豆を厳選し、独自のルートで販売

その美味しさを引き出すために、独自ルートで厳選したカカオ豆。 チョコレートに欠かせないお砂糖は味わいにあわせて2種類使われいるとのことです。 カカオ豆本来の特徴を活かしつつ、日本人好みの味にアレンジしているということ。 「おいしく、キレイに、健康に」ショコラティエのチョコレートを愛する気持ちが伝わります。 今回、お店に訪ねてみると、希少なタイのカカオ豆でつくる期間限定で販売されておりました。 チョコレートをカカオ豆で選び、食べ比べてみるのもおたのしみです。  

カカオ豆の産地とチョコレートの関係

チョコレートショップでセレクトする際、ぜひ注目したいのが、カカオの産地。 カカオ豆の産地として有名なのはガーナですが、その他にも、ハイチ、インドネシア、ベトナム、ブラジル産とございます。 産地により味の特徴が違うため、ビーントゥバーチョコレートでは、カカオ豆を厳選しているのです。 ＜一例＞ ・ガーナ産：ナッツの甘味、軽いスパイス香 ・ベトナム産：爽やかな酸味と強いフルーツ感 ・ハイチ産：スパイスとナッツ感、など

大谷山荘よりお車で約1時間40分。工房を併設しイートインも可能

お店の奥に工房があり、チョコレートの他に、焼き菓子やケーキも販売されております。 ケーキ棚には、ガドーショコラやフルーツのケーキやタルトなどが並んでおり、イートインも可能です。 （今回、1組、２組と入れ替わりお客様が訪れ、すぐにケーキ棚が空っぽになっておりました）

お店情報「CHOCOLATE LIFE」～店舗名「tete」

・場所：山口市徳地堀字宮田1538-1（大谷山荘よりお車で約1時間20分、新山口駅よりお車で約50分） ※「重源の郷」へ進むルートの途中にございます。徳地とりたまの里　の向かい側です。 ・お店の詳細はこちらのホームページ

■大谷山荘の別邸「音信」内「グランデスパ」でお取扱い中
ただ今、別邸「音信」内のグランデスパで一部の商品のお取扱いをいたしております。
ご宿泊の際の手土産に、スパの後に、ぜひご一緒くださいませ。

＜お取扱い商品＞
○ビーントゥバーチョコレート
・ベトナム70％　・グァテマラ　・ハイチ
・パレット・ショコラ（イチジク・ココナッツ）・ソシソン・ショコラ