【お料理】山口県産の和牛「やまぐち和牛」とは?~山口県の和牛づくりについて


【お料理】長萩和牛など山口県産の和牛をご存知ですか?

大谷山荘鉄板焼お肉

結婚記念日に同窓会、秋は何かとお祝いやお集まりの多い季節です。お席を盛り上げるお料理では、やはりこだわりたいのが「お肉」。
最近では、お店などでも産地が記載された和牛を見る機会も増えております。
ここ山口県でも和牛が生産されており、県をあげて「やまぐち和牛」を全国に知っていただこうと、山口県では、日本一を目指す取り組みが行われております。

「やまぐち和牛」日本一を目指しての取組み

和牛大会
5年に一度開催される「全国和牛能力共進会」は和牛のオリンピックと呼ばれ、全国の産地から日本一を目指した和牛たちが集まります。実はこの大会で、山口県の和牛たちは連続受賞をいたしております。肉牛の部では、月齢24か月で雄牛の肉質を競う大会で(通常は28~30カ月かけて育成)。平成24年に長崎で開催された第10回では、全頭数76頭数が出品され、山口県からは6頭が出場しうち、長沢台生産組合の和牛が受賞いたしました。山口県産の和牛を見かけましたら、どうぞ応援してくださいませ。
※上記画像は、長沢台生産組合様よりご提供いただきました。

—-「全国和牛能力共進会」での受賞歴——

○第8回(平成14年)
・全国3位(優等賞3席)
・脂肪交雑賞受賞 脂肪交雑とは:霜降り具合のことです

○第9回(平成19年)
・全国2位(優等賞2席)
・歩留賞受賞 ※歩留とは:牛肉の量の評価です。

○第10回(平成24年)肉牛の部
・全国12位(優等賞12席)
・長沢台生産組合の和牛が受賞

やまぐち和牛のご紹介

○長萩和牛(ちょうしゅうわぎゅう)

長沢台の長萩和牛 長沢台の長萩和牛

萩の長沢台の牧場で育つ、生まれも育ちも萩の黒毛和牛。近隣農家から出荷される稲藁を食べ、堆肥を返すという地域住民の愛情がたっぷり注がれた純山口県産の黒毛和牛です。

○松永牧場の和牛

山口市佐山の松永牧場 山口市佐山の松永牧場

山口市佐山にある牧場。雌牛だけの黒毛和牛のため、柔らかな肉質が特徴です

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【観光】武将の寺・大寧寺で「秋の戦国物語と特別拝観ツアー」が9~12月限定で開催(事前予約制)【やまぐちDCキャンペーン】


【観光】大寧寺で「特別拝観ツアー」が9~12月に限定開催(事前予約制)【やまぐちDCキャンペーン】

大寧寺外観

文化の秋に、大谷山荘から徒歩21分(お車で約5分)
紅葉の名所「大寧寺」で、貴重な体験をしませんか?

大寧寺「特別拝観ツアー」とは?

大寧寺外観2

9~12月限定開催の「秋の戦国物語と特別拝観ツアー」では、
数々の雅な文化をもたらした名族・大内家。第31代当主の大内義隆公について、
戦国時代と物語の背景にわかりやすく聞かせてもらえます。
さらに、釈迦三尊像などのある「虎渓殿」を特別に拝観いただいけます。

「大寧寺」とは?

大寧寺は、応永17年当時の守護代、鷲頭弘忠公により創建された曹洞宗屈指の古刹です。
かつての山門の礎石や大内義隆公が最期を悟ったと伝わる「姿見の池」、
「かぶと掛けの岩」などが残り、当時を偲ぶことができます。

また、自然石を巧みに組み合わせた橋の工法が見事な大寧寺川に架かる「盤石橋」は、
江戸時代前期つくられ、 山口県三奇橋のひとつとされております。

「秋の戦国物語と特別拝観」のご案内

○日程:2017年9月~12月末迄の毎週木曜
○時間:16時~(約60分)
○内容:第一部…大寧寺本堂でのご講話(約30分)
    第二部…虎渓殿の特別拝観(約15分)
※駐車場から本堂まで、「姿見の池~かぶとかけの岩~山門跡を散策/約10分)
○最少催行人員:10名様(最大40名様程度)
○観覧料:お一人様500円~(一回5000円)※拝観料と講話代
○申込方法:14日前までに、温泉旅館協同組合へお電話にてお申込みくださいませ。
※お申込みが10名様に満たない場合でも、一回の観覧料5000円をご参加人数でご負担いただくことで観覧可能でございます。
※その他の日程のご希望などのご相談も可能です。詳しくは、湯本温泉旅館協同組合へお問合せくださいませ。

—-お申込み・お問合せ——–

●湯本温泉旅館協同組合
電話:0837-25-3611
受付時間:9:00~17:00まで(年中無休)
>>詳しい情報を見る

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~「幕末維新やまぐちデスティネーションキャンペーン」とは?~

全国のJRグループ6社と地方自治体、観光事業者が協力し、地域観光の魅力を伝える
大型観光キャンペーンでございます(以下、DC)。
期間中、山口県の多彩な魅力を観光客の方々に存分に堪能していただける企画が県内各地で行われます。
山口県のメインキャラクターは「高杉晋作」を起用。山口県の観光をより魅力的に、よりおもしろく生まれ変わらせる決意を表現しています

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山口DCキャンペーンロゴ

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□食の秋を愉しむ!9~11月のご宿泊プラン登場

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【お料理】ふく、きじはた、のど黒、生うに。大谷山荘の秋会席「夕霧」「星月夜」のご案内


【お料理】山口名物ふくはもちろん、きじはた、のど黒、生うに。山口県の秋を愉しむ、大谷山荘の秋会席「夕霧」「星月夜」のご案内

特選秋会席

残暑厳しい日々ではございますが、あと2週間ほどで9月(長月)を迎えます。
とれたての秋の味覚が続々と登場し、日本酒ではひやおろし(秋あがり)の季節でございます。
大谷山荘では、食で秋の旅をお愉しみいただくべく、
山口県の山海の幸をご堪能いただける2つの会席料理をご用意いたしました。

ふく、きじはた、のど黒。秋会席のおすすめは?

秋会席

山口県の名物「ふく」もこの秋より登場。その他、「夕霧」では、最後の〆にのど黒の釜飯、
特選会席「星月夜」では、大谷山荘名物のとらふく唐揚、ほっこり鍋物にきじはたをお召し上がりいただけます。
美味しいお酒とともに、少しづついろいろと…お好みにあわせてお選びくださいませ。

—-秋会席「夕霧」のお献立——

夕霧

大谷山荘の秋会席「夕霧」では、ふぐ刺、ふぐ唐揚が登場いたします。
柿、銀杏など豊穣の秋を楽しむ前肴にはじまり、最後の〆にはのど黒の釜飯。
蓋をあけた瞬間にひろがる香ばしいかおりと湯気のひろがりに、心までほっこり致します。料理長こだわりのお出汁とのど黒の旨みをたっぷりとご賞味くださいませ。
(画像左:のど黒の釜飯)

<献立一例>
【前 肴】胡桃和へ
      湿地 柿 人参 いちょう丸十 銀杏 松葉そば
      胡麻豆腐 海老 わさび くこの実
【造 り】鯛 縞あじ 萩白倍貝
      千枚大根 紅葉紅芯 もって菊 大葉 わさび 小松菜
【合 肴】ふぐ刺 もみじおろし 葱 かぼす ポン酢
【鍋 物】和牛しゃぶ 舞茸 豆腐 椎茸 青梗菜 人参
【温 物】れんこんまんじゅう 茸あん 松葉ゆず
【揚 物】ふぐ唐揚 しし唐
【食 事】のど黒の釜飯
【汁 物】赤だし 油揚げ なめこ
【香の物】三種盛
【水 物】ほうじ茶プリン 季節のくだもの
※仕入状況により食材を変更させて頂く場合がございます(器はイメージです)

<秋会席「夕霧」を味わうご宿泊プラン>

□平日のご宿泊に~室数限定【秋の先割】プラン
□【食を愉しむ!秋の基本会席「夕霧」】山口の秋の味覚を少しづつ色々と
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—-特選秋会席「星月夜」のお献立——

星月夜

大谷山荘の特選秋会席「星月夜」では、今年も当館名物のとらふぐ唐揚が登場いたします。ふぐ刺はもちろん、天然白身に生イカ、萩白倍貝とお造りはもちろん、鍋物では、きじはたをご用意いたしました。くつくつとお出汁から湯気が立ち上がったら、きじはたの身をくぐらせて、アツアツを。料理長こだわりのお出汁と珍重の味をご堪能くださいませ。
(画像左:きじはたのみぞれ鍋)

<献立一例>
【前 肴】栗すり流し 栗 浅葱
      胡桃和へ 湿地 柿 人参 いちょう丸十 銀杏 松葉そば
      胡麻豆腐 生ウニ わさび くこの実
【造 り】天然白身 生イカ 車海老 萩白倍貝
      紅葉紅芯 もって菊 ほじそ より人参 より大根 大葉 わさび 小松菜
【合 物】ふぐ刺 もみじおろし 葱 かぼす ポン酢
【鍋 物】きじはたのみぞれ鍋  ミニ青梗菜 豆腐 椎茸 舞茸 丸人参
【焼 物】和牛の陶板焼き インカのめざめ エリンギ スイートピーマン
【揚 物】とらふぐ唐揚 しし唐
【食 事】白飯
【汁 物】赤だし 油揚げ なめこ
【香の物】三種盛
【水 物】ほうじ茶プリン 季節のくだもの
※仕入状況により食材を変更させて頂く場合がございます(器はイメージです)

<特選秋会席「星月夜」を味わうご宿泊プラン>

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□【上質を愉しむ旅!秋の特選会席「星月夜」】料理長 厳選!日本海の幸をご堪能
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【観光】元乃隅稲成神社と角島に立ち寄り湯本温泉へ!JR新山口駅出発の「絶景満喫バス」9月より運行スタート 【やまぐちDCキャンペーン】


【観光】元乃隅稲成神社と角島へ!JR新山口発の便利な「絶景満喫バス」9月より登場【やまぐちDCキャンペーン】

元乃隅稲成神社

湯本温泉へご宿泊を検討されている皆様に朗報です。
公共交通機関ではアクセスが難しかった、やまぐちの2大絶景スポット「元乃隅稲成神社」「角島大橋」。
2つの絶景スポットへ気軽にお立ち寄りいただける、大変便利な「やまぐち絶景満喫バス」が登場いたしました。

やまぐち「絶景満喫バス」とは?

角島

新山口駅を出発し角島、元乃隅稲成神社へ立ち寄り後、長門湯本温泉にも立ち寄りますので、湯本温泉へご宿泊を検討されている皆様に、ぜひご活用いただきたい便利なアクセスです。
「幕末維新やまぐちデスティネーションキャンペーン」として、2017年9月1日~12月24日の土日祝の期間限定で運行いたしております。
山口への秋のご旅行に、ぜひ活用してみてはいかがでしょうか?

「絶景満喫バス」のルートをご案内

湯田温泉9:30発→JR新山口駅10:05発→道の駅ほうほく(約60分/各自ご昼食を)
→角島大橋・角島灯台公園(約60分)→元乃隅稲成神社(約40分)
→JR長門市駅16:10頃着→【長門湯本温泉】16:30頃着
→JR新山口駅18:10頃着→湯田温泉18:40頃着
※大谷山荘は【長門湯本温泉】にございます。
※11月下旬より紅葉シーズンとなります
>>詳しい情報を見る

パンフレット

—-お申込み・お問合せ——–

●やまぐち絶景満喫バス 予約センター
電話:083-922-3343(平日/10時~17時)
→土日は083-922-3322(10時~17時)※祝日は定休日
●期間:2017年9月1日~12月24日の土・日・祝日
(お申込受付は3日前迄)
●代金(お一人様):大人5,000円、お子様2,500円
(湯田温泉・JR新山口駅発)
●利用運送機関:バス又はタクシー
(9名様迄:タクシー、10名様以上:各種バス)
●代金に含まれるもの:貸切バス又はタクシー乗車代
(25名様以上でバスガイド有)
●最少催行人員:1名様

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■「幕末維新やまぐちデスティネーションキャンペーン」とは?
全国のJRグループ6社と地方自治体、観光事業者が協力し、地域観光の魅力を伝える
大型観光キャンペーンでございます(以下、DC)。
期間中、山口県の多彩な魅力を観光客の方々に存分に堪能していただける企画が県内各地で行われます。
山口県のメインキャラクターは「高杉晋作」を起用。山口県の観光をより魅力的に、よりおもしろく生まれ変わらせる決意を表現しています

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【観光】観光列車から始まる下関から長門、萩の旅はいかがですか?8月5日より運行開始【やまぐち観光キャンペーン】


【観光】観光列車から始まる旅。下関から長門、萩に連なる日本海の景観を楽しみませんか?【やまぐち観光キャンペーン】

観光列車

全国的にも注目されている観光列車。ここ長門へのアクセスとしても登場いたしました。
その名も「○○のはなし(まるまるのはなし)」。
本日(8月5日)より、新下関~長門市駅~東萩駅をつなぐ観光列車が運行いたします。

今年9月~12月に開催される「幕末維新やまぐちデスティネーションキャンペーン」にともない、今年1月29日で運行を終了した観光列車「みすゞ潮騒号」を改造した新たな観光列車です。

観光列車「○○のはなし」の様子

緑
洋装

和装

列車は2両編成。外装には2両にまたがる海、山口県の県花「夏みかんの花」「はまゆう」があしらわれております。
全車両・指定席の快速列車で、窓からの景観をおたのしみいただけるよう、窓もひろく座席は海側を向いて配置されております(ボックス席以外)。
車内に入って気が付くことは、2つの車両がそれぞれ別のデザインになっていることです。
実は「西洋に憧れた日本(洋)、西洋が憧れる日本(和)」をコンセプトに内装が施されており、
洋装ではイステーブル、和装では木と畳の席となっております。畳張りの足置きや各テーブルにコンセントの用意もあるので、携帯から思い切り写真をとるというおもてなしもございます。

観光列車「○○のはなし」の楽しみ方

萩焼き

見どころは、何といっても岩波や絶壁、海鳥たちの群れ、漁船など。
車窓から日本海ならではの景観が次々とひろがる列車の旅は、思わず写真を撮りたくなります。

また、車内では観光気分を盛り上げてくれり萩、長門、下関のご当地アイテムが展示されており、
列車=移動手段というイメージも一気に払拭されます。まさに観光列車です。

そして、気になるのが「○○のはなし(まるまるのはなし)」という列車名。
「はなし」には、3つの駅の名前が潜んでいるそうです。
幕末の志士たちの志が息づく、「萩、長門、下関」で観て、聞いて、食べて!思いきりご当地体験をお愉しみいただき、「〇〇のはなし」をお土産にしてくださいませ

この秋は、時間をゆったり使って、日本海の海岸が目の前に広がる山陰線ならではの景観を眺めながら列車の旅をぜひ計画してくださいませ。

観光列車「○○のはなし」乗車するには?

外観赤

●運転日:2017年8月・9月の土・日・祝のみ
※10月以降の運転日は別途お知らせします。

●停車駅
1)下関駅~長門市駅~東萩駅
新下関9:59発→下関10:21発→長門市駅12:22発→萩駅12:52発→東萩駅12:57着

2)東萩駅~仙崎駅~長門市駅~下関駅
東萩駅14:13発→萩駅14:20発→仙崎駅15:27発→長門市駅15:33発→下関駅17:39着

●料金:乗車券+座席指定券(大人:520円・子供:260円)
※乗車日の1か月前からJRの主な駅のみどりの窓口・主な旅行会社でお求めいただけます。
※全席指定席。乗車券のほかに座席指定券が必要です。

—– インフォメーション —–

長門湯本温泉「大谷山荘」の料理長監修による「長門おとずれ弁当」も販売されております。
日本海の幸や長州地どりをはじめ、地元の食材にこだわった内容となっておりますので。機会がございましたらぜひ、ご賞味くださいませ。
・料金:2,500円
・お申し込み先:和食処きらく TEL:0837-26-1235(9:00-20:00)
・引き換え:車内販売カウンター(12:00以降)
・受付:3日前まで

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【体験】望遠鏡で星空観測を体験しませんか~天体ドームより(8月)


【大谷山荘の天体ドーム】8月は「いろいろな星」を見よう~長門の星空観測体験(無料)


天体イメージ

—-■8月の天体ドームで「衛星、惑星、恒星」を観測しませんか?—

こんにちは。大谷山荘・天体ドームです。
8月は、7月に引き継き月が見える時以外は、土星とベガをご覧いただけます。
土星は、これから観測の好期を迎えており、今年は輪が最大に開いているため、
土星本体の頭の部分が見えない状態になっています。

ご宿泊者のお客様は無料でご覧いただけます。ぜひ、大谷山荘の天体ドームで星空観測をご体験くださいませ。お待ちいたしております。

ベガ
<観測予定>
●8月2日(水)~8月7日(月)頃
・月(衛星)
・土星(惑星)
●8月9日(水)~8月30日(水)頃
・土星(惑星)
・ベガ(恒星)

—–天体ドームで星空観測のご予約方法—-

大谷山荘で星空観測

●天体ドームの詳細情報
・開館時間…19:30~22:10
・休館日…毎週火曜日
・場所…大谷山荘屋上(8階ギャラリーに併設)
・料金…ご宿泊のお客様無料(先着予約制)
・ご利用方法…先着予約制(1回につき12席)

●観測スケジュール
19:30、19:50
20:10、20:30、20:50
21:10、21:30、21:50

●予約方法
上記よりご希望の時間をお知らせくださいませ
(お電話またはご要望欄に記載くださいませ)

※満席の場合や天候によりご覧いただけない場合がございます。
※天候により星空が観測いただけない場合は、過去の映像をご覧いただけます。

—-2017年前回までの星空観測情報は?—

土星
○7月…観測の好期を迎える土星の輪をご覧くださいませ。
→7月星空観測のお知らせはこちら

○6月…「こと座」の一等星「ベガ」。25光年の距離を越えて届く神秘の光をぜひご一緒に。
→6月星空観測のお知らせはこちら

アルクトゥールス

木製

○5月…日本で「麦星」と親しまれていた「アルクトゥールス」。オレンジ色の星を見つけてみませんか?
→5月星空観測のお知らせはこちら

○4月…一年で最も地球に近づく「木星」。ガリレオ・ガリレイも観測していた衛星も観てみませんか?
→4月星空観測のお知らせはこちら

○3月…天体も季節の変わり目。前半は冬の星空、3月15日頃より、春の星たち(ミザール)をご覧いただけます。
→3月星空観測のお知らせはこちら

→もっと過去の星空観測のお知らせを見てみる。

—————————————–

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>>夏休みは大谷山荘でご家族の思い出つくりませんか?「夏イベント」のご案内

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【体験】8月はいろいろな星を観測しよう~大谷山荘天体ドームで長門の星空観測


8月はいろいろな星を観測しよう。長門の星空へようこそ~大谷山荘天体ドーム

大谷山荘8階の天体ドームで、四季折々の星空を望遠鏡でのぞいてみませんか?(要予約/毎週火曜休館)
8月は、惑星、衛星、恒星。いろいろな星をご覧くださいませ。

山々に囲まれた大谷山荘ならではの「夜のひととき」へ…
→こちらをクリックしてご覧ください。

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【お料理】7/26・27限定の夕食バイキング「グルメフェア」が開催されました


【お料理】握り鮨や天婦羅、出し巻き、ステーキやローストビーフと料理人が実演コーナーが大好評!2017年「グルメフェア」が開催されました

バイキング

毎年、ご好評いただいております夕食バイキング「サマーナイトグルメフェア」が今年も開催されました。
ご家族のみなさまに、夏休みを元気にスタートしていただきたく、初めたこの企画。
今年は、さらにお料理内容をパワーアップしてご用意いたしました。

普段、お客様と接する機会の少ない料理人が中心となり、見た目にも味わいにも夏をおたのしみいただけるよう演出いたしました。

おかげ様で、7/26・27ともに多くのご家族の皆様にお越しいただきました。
誠にありがとうございます。
次回の開催も何卒よろしくお願い申し上げます。

~サマーナイトグルメフェア2017:開催終了のご報告~

握り鮨

■開催した日:7/26、7/27 に開催いたしました(受付18:00~/開宴18:30~)
■お料理:ディナービュッフェ(食べ放題)
     旬の食材たっぷりの和洋スペシャル・ビュッフェメニュー
■お飲み物:飲み放題(生ビール・山口の地酒・日本酒・焼酎・ソフトドリンク、他)
■特典……:温泉ご入浴無料、豪華景品を用意した抽選会
ステーキ

出し巻き

<2017年:お料理内容>
●料理人の屋台コーナー
・ローストビーフ
・ステーキ
・天婦羅(夏野菜各種、エビ)
・出し巻き
・長州ラーメン
・握り鮨(マグロ、カニ、エビ他)
●和食
・鮮魚のお造り(鯛、縞鯵、など)
・稲荷鮨、巻き寿司
・ちまき、他
●洋食
・鶏唐揚げ
・フレッシュサラダ
・ピラフ
●スイーツ
・チョコレートファウンテン
・プチケーキ各種
・フレッシュフルーツ(スイカ、メロン、ほか)

ステーキ

<2017年:お飲みもの内容>
●山口県の地酒各種(獺祭、東洋美人、貴、長門峡、五橋、龍の尾、他)
●生ビール(キリン、アサヒ、エビス)
●焼酎
●カクテル
●ソフトドリンク(ウーロン茶、オレンジジュース、他)

wasou ryouri image

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□萩焼体験やガーデンプールなど、大谷山荘・夏の館内イベント情報を見る
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——夏休み限定のご宿泊プラン—-
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【館内案内】曇り空ですが、本日も屋外ガーデンプールを営業中(7/26)


【館内案内】屋外ガーデンプール本日も11:00より営業いたしております

プール1

●本日の長門の天気~8月26日(水)
曇り、日中の気温28~29℃ 降水確率10%
————————————–
ときおり小雨まじりの曇り空ですが、日中の最高気温は29度と本日も夏日です。
本日も11:00より営業いたしております。

プールでひんやりクールダウンすると、その後の温泉がさらに気持ちがよいです。
とはいえ、たっぷり汗をかいておられますので、
入浴前にはコップ1杯程度の水などの水分補給をお忘れなく…
(大浴場にお水、お休みどころに黒豆茶をご用意いたしております)

少し早めにご到着されて、夏の温泉旅をどうぞお楽しみくださいませ。
チェックイン(14:30)前の時間からもご利用いただけます。

~本日は、7/26・27限定のディナーバイキングが開催されます
(おかげ様で完売となりました)

プール

■屋外ガーデンプール(1階)

・期間…7月21日(金)~8月30日(水)
・時間…11:00~17:00
・料金…ご宿泊のお客様無料(更衣室にはタオルをご用意致しました)
・方法…予約不要/フロントへお声かけくださいませ
※水着や浮輪はご持参くださいませ
※水深1メートルのため、お子様は大人と同伴でのご利用をお願い致します。

プール

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【周辺観光】浴衣でお出かけしませんか?湯本温泉の納涼盆踊り大会


【周辺観光】浴衣を身に着けて、夏ならではの長門の温泉旅を楽しみませんか?

精霊流し

長門湯本温泉では、毎年開催される納涼盆踊り大会。
温泉街の中央を流れる音信川(おとずれかわ)の両岸に、祭りに灯がともります。
恩湯(今は改装中)につながる千代橋には大櫓が組まれ、
やぐらを中心に盆踊りが行われます。

もうひとつの見どころは、音信川で行われる精霊流し。
大寧寺住職の読経が心にひびくひとときです。

昨年のスケジュールを参考いただき、ご夕食後にぜひお出かけくださいませ。

■8/11(祝):湯本温泉納涼盆踊り大会

長門盆踊り

・期間…2017年8月11日(金・祝)予定 ※雨天の場合は8月12日(金)
・時間…18:00~21:30 予定
・場所…長門湯本温泉街・音信川(おとずれがわ)河川公園 付近

・・・・・2016年のプログラム一例・・・・・

●18:00     のろし打ち上げ
●18:30~    くじ付きうちわ販売スタート
●19:30~20:00 盆踊り(第1部)
●20:00~20:25 精霊流し・花火
●20:25~20:45 盆踊り(第2部)
●20:45~21:15 FOUR CHORD SPECIAL ライブ
●21:15~21:30 盆踊り表彰式(個人賞もあり)
※予定は予期なく変更になる場合もございます

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